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Cómo hacer paletilla de cordero asada al horno

La paletilla de cordero asada es uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomia. Su punto de cocción y la calidad del cordero son los puntos clave para que este plato te quede buenísimo. Es una de las recetas navideñas más típicas. Te animamos a prepararla para tu cena de Navidad.

En cuanto al cordero no es necesario que sea lechal, pero si lo prefieres, ten en cuenta que en ocasiones la carnicería no tiene siempre disponibles y tendrías que encargarlo.

Será más sencillo que la paletilla esté al punto si controlas el tiempo de cocción de la carne, para que te quede perfecto te aconsejamos que consultes la calculadora de tiempos de cocción que adjuntamos a continuación:

Calculadora de tiempos de cocción de la carne

Otra opción adicional para que esta receta te quede más tierna es macerar la carne durante la noche anterior. Hacerlo es muy sencillo, te lo explicamos a continuación:



Cómo macerar la carne

Le añades sal y pimienta, aceite, zumo de limón, un chorro de aceite, un chorro de vino blanco, un chorro de agua, un chorro de vinagre, ajos chafados, tomillo y hojas de laurel. Procuraremos que la carne quede bien empapada con los ingredientes de macerado. Dejamos la carne macerando toda la noche, para que coja sabor.

Y recuerda, también puedes encontrar todo tipo de ideas para decoración, felicitaciones y regalos en nuestro especial: Navidad.

Receta de paletilla de cordero

paletilla de cordero

Por Silvia Valero Publicado: noviembre 14, 2013

    La paletilla de cordero asada es uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomia. Su punto de cocción y la calidad del …

    Materiales

    Pasos

    1. paletilla de cordero 1Machacamos dos dientes de ajo y un poco de perejil en el mortero. Añadimos aceite de oliva una vez machacado.
    2. paletilla de cordero 2Sazonamos las paletillas y las ponemos con la piel hacia abajo. Untamos la mezcla hecha con el ajo por todas las peletillas y añadimos un vaso de agua.
    3. paletilla de cordero 3Horneamos durante 2 horas a 180 grados, a la hora les daremos la vuelta. 15 minutos antes de que terminen les echaremos un chorrito de vinagre para que la piel quede crujiente.
    4. paletilla de cordero 4Cuando finalicen las dos horas de horneado, ya están listas!

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