Cómo hacer tortitas

¿Quieres aprender a cocinar un postre sencillo y delicioso? Descubre cómo hacer tortitas o panqueques y podrás elaborar unos desayunos y meriendas espectaculares de una forma rápida y muy fácil.

El panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas argentina, chilena, guatemalteca, mexicana, peruana, uruguaya y venezolana para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.

Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche, que es como un crepe untado con dulce de leche, enrollado para formar lo que comúnmente se denomina canelón. Se come solo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo, se acompaña con fresa, melocotón o relleno de plátano.

En España se les suele llamar tortitas y tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. Se acompañan normalmente de nata y jarabe o sirope. Se suelen tomar de postre, aunque otras veces se toman como desayuno o merienda.

En Estados Unidos y Canadá las más pupulares son las cubiertas con jarabe de arce, pero hay muchas variantes, con frutas, licores, nata, crema montada, crema pastelera, chocolate, caramelo, crema inglesa, mermelada, compotas, entre otros ingredientes. Suelen servirse tibias en el desayuno. También se suelen tomar para almorzar o merendar.

Cómo hacer crepes