Recetas de Nochevieja: Salmón al cava

Como plato principal del menú de Nochevieja hemos elegido pescado. Un plato ligero, con una preparación sencilla que complementará tu menú a la perfección. Celebra Fin de Año con este salmón al cava.

La receta de salmón al cava es muy sencilla y su cocción muy rápida, por lo que podrás disfrutar de la fiesta sin necesidad de estar en la cocina atendiendo la cena. Lo más interesante es poder preparar platos sabrosos y rápidos de cocinar, que vistan la mesa y además estén buenísimos.

Esta receta de Nochevieja también tiene alternativas, si prefieres champagne puedes cambiarlo por el cava, y en cuanto al pescado, la merluza también aceptaría muy bien esta receta

Si quieres ver más recetas de Nochevieja, no te pierdas nuestro Menú de Nochevieja.

Receta de salmón al cava o al champage

Por Silvia Valero Publicado: noviembre 27, 2013

Resultado: 4 personas

Una exquisita receta de pescado para tu menú de Nochevieja. Un plato principal ligero y sabroso.

Materiales

4 lomos salmón
2 cebollas picadas
200 mililitros caldo de pescado
200 mililitros cava semiseco
200 mililitros nata para cocinar o crema de leche
eneldo
cebollino
aceite
pimienta
sal

Pasos

Pochamos la cebolla en una sartén o cazuelo no muy alto.
Una vez está pochada, ha quedado transparente, añadimos el caldo de pescado y dejamos hervir. Cuando hierva, añadimos un chorro de cava.
Salpimentar los lomos.
Introducir los lomos en la cazuela y dejar que cuezan, puedes tapar para que la cocción sea más rápida. Si es necesario puedes añadir cava para que haya más caldo. La cocción puede durar unos 4 minutos.
Cuando ya estén listos, sácalos y apártalos en un plato.
Con la batidora o una trituradora, trituraremos el caldo con la cebollita.
Ponemos el caldo triturado en un cazó que pondremos a hervir y añadimos la nata. Si vemos que no espesa lo suficiente podemos añadirle maizena.
Añadimos el cebollino y el eneldo.
Presentamos con una generosa cama de salsa bajo el lomo y acompañamos con unas patatas fritas o al horno.