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El nigiri sushi está compuesto de porciones de arroz modeladas a mano y cubiertas con distintos tipos de pescado crudo o tortilla japonesa. Puedes hacer sushi en casa con esta sencilla receta paso a paso.
Este tipo de sushi es uno de los más sencillos de cocinar, y además aportarán variedad a tus platos de sushi. Recuerda que es muy importante tener preparado previamente el arroz para sushi o sushi-meshi.
Puedes realizar una versión vegetariana del nigiri sushi utilizando finas láminas de vegetales sazonados o en escabeche, como zanahorias o setas, o puedes sustituir el pescado por tofu. La forma de servir el nigiri sushi siempre es en pares, como forma de simbolizar la paz y la armonía.
Puedes ver más información sobre el sushi en nuestro especial Hacer Sushi:
Fuente: Canal Cocina
Receta de Nigiri Sushi paso a paso
Por Publicado: febrero 4, 2014
Aprende cómo elaborar nigiri sushi paso a paso con esta receta.
Materiales
- 400 gramos arroz sushi-meshi
- 200 gramos lomo de salmón
- 8 langostinos
- 200 gramos lomo de atún
- salsa de soja
- jengibre marinado en láminas
- wasabi
- alga nori cortada en tiras
Pasos
Después de disponer de los ingredientes, y de haber elaborado el arroz para sushi o sushi-meshi, cocemos los langostinos, para ello los insertamos en una brocheta de madera atravesando por la zona de las patas, no es necesario pelarlo tan solo quitarles la cabeza.
Mientrastanto, cortamos las tiras de los lomos de atún y salmón. En el vídeo podrás ver bien cómo se realiza el corte al estilo japonés.
Una vez cocido los langostinos, retiramos la brocheta con movimientos circulares, los pelamos pero dejamos la cola. Retiramos un poco del langostino de la parte superior y partimos por la mitad sin llegar a cortar del todo.
Con el arroz, hacemos pequeñas bolas con las manos humedecidas en agua.
Cogemos una tira de salmón o atún con la otra mano y con un dedo añadimos un poco de wasabi al dorso de la tira de pescado. No es necesario que coloques siempre el wasabi porque a muchos comensales puede no gustarles el picante.
Colocamos la tira encima y vamos apretando suavemente y presionando con los dos dedos encima.
Con los langostinos realizamos el mismo proceso, acordándonos de limpiarlo bien para retirar las tripas. Con una tira de alga nori hacemos un pequeño cinturón-
Los disponemos en una tabla acompañados de jengibre, wasabi y salsa de soja.
