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Cómo hacer Nigiri Sushi

El nigiri sushi está compuesto de porciones de arroz modeladas a mano y cubiertas con distintos tipos de pescado crudo o tortilla japonesa. Puedes hacer sushi en casa con esta sencilla receta paso a paso.

Este tipo de sushi es uno de los más sencillos de cocinar, y además aportarán variedad a tus platos de sushi. Recuerda que es muy importante tener preparado previamente el arroz para sushi o sushi-meshi.



Puedes realizar una versión vegetariana del nigiri sushi utilizando finas láminas de vegetales sazonados o en escabeche, como zanahorias o setas, o puedes sustituir el pescado por tofu. La forma de servir el nigiri sushi siempre es en pares, como forma de simbolizar la paz y la armonía.

Puedes ver más información sobre el sushi en nuestro especial Hacer Sushi:

Hacer sushi en casa

Fuente: Canal Cocina

Receta de Nigiri Sushi paso a paso

Cómo hacer nigiri sushi

Por Silvia Valero Publicado: febrero 4, 2014

    Aprende cómo elaborar nigiri sushi paso a paso con esta receta.

    Materiales

    Pasos

    1. nigiri sushiDespués de disponer de los ingredientes, y de haber elaborado el arroz para sushi o sushi-meshi, cocemos los langostinos, para ello los insertamos en una brocheta de madera atravesando por la zona de las patas, no es necesario pelarlo tan solo quitarles la cabeza.
    2. nigiri sushiMientrastanto, cortamos las tiras de los lomos de atún y salmón. En el vídeo podrás ver bien cómo se realiza el corte al estilo japonés.
    3. nigiri sushiUna vez cocido los langostinos, retiramos la brocheta con movimientos circulares, los pelamos pero dejamos la cola. Retiramos un poco del langostino de la parte superior y partimos por la mitad sin llegar a cortar del todo.
    4. nigiri sushiCon el arroz, hacemos pequeñas bolas con las manos humedecidas en agua.
    5. nigiri sushiCogemos una tira de salmón o atún con la otra mano y con un dedo añadimos un poco de wasabi al dorso de la tira de pescado. No es necesario que coloques siempre el wasabi porque a muchos comensales puede no gustarles el picante.
    6. nigiri sushiColocamos la tira encima y vamos apretando suavemente y presionando con los dos dedos encima.
    7. nigiri sushiCon los langostinos realizamos el mismo proceso, acordándonos de limpiarlo bien para retirar las tripas. Con una tira de alga nori hacemos un pequeño cinturón-
    8. nigiri sushiLos disponemos en una tabla acompañados de jengibre, wasabi y salsa de soja.

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