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Aperitivos para Navidad: Mejillón con cremoso de puerro en escabeche



Se acerca la Navidad y seguro que estás pensando en un menú para Nochebuena, por eso te traemos esta receta muy sencilla para que la prepares como entrante o aperitivo de Navidad.

Los mejillones son un molusco muy sencillo de preparar y con un sabor muy bueno. Son muy conocidos los aperitivos de mejillones en escabeche o mejillones rellenos, pero en esta caso, apostamos por algo diferente y que seguro hará las delicias de tus comensales.

Para poder hacer estos mejillones con cremoso de puerro en escabeche te dejamos a continuación la receta paso a paso. En cuanto a la presentación, se puede hacer en platitos, con la crema como base o utilizar cucharitas de aperitivo para darle un toque más original.

Para que los mejillones queden en su punto, necesitarás saber sus tiempos de cocción adecuados, por ello te aconsejamos que consultes la calculadora de tiempos de cocción que verás a continuación:

Calculadora de tiempos de cocción

Y encuentra también todo tipo de ideas para decoración, felicitaciones, regalos y cenas en nuestro especial: Navidad.

Receta de Mejillón con cremoso de puerro en escabeche

mejillones aperitivo

Por Silvia Valero Publicado: noviembre 21, 2013

    Un sencillo aperitivo para preparar en tus celebraciones. Una receta paso a paso muy sencilla.

    Materiales

    Pasos

    1. mejillones puerro escabecheLimpiamos los mejillones y los abrimos al vapor, utilizando el vino blanco
    2. Confitamos en el aceite un puerro cortado en 3 trozos.
    3. Escurrimos, y en el mismo aceite ponemos el diente de ajo, el laurel y la pimienta. Añadimos el vinagre y el líquido de abrir los mejillones.
    4. Dejamos cocinar unos 5 minutos, para que el vinagre pierda su fuerza.
    5. Cuando el escabeche está listo lo colamos y lo añadimos al caso de la batidora en el que previamente habríamos puesto el puerro y la patata. Trituramos y ponemos al punto de sal.
    6. Servimos colocando primero el cremoso de puerro, y colocamos el mejillón encima con un poco de pan frito, también se puede servir en cucharilla.

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