Recetas vegetarianas

Os propongo que compartamos recetas sin carne!!! Yo no soy pero tengo una amiga vegetariana y es un horror invitarla a cenar!!!

Este arroz esta buenisimo, es con salteado de verduritas.

Ingredientes

250 gr. de arroz.
2 pimientos amarillos.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes .
1 berenjena.
1 patata.
1 calabazín.
Aceite de oliva.
Sal.
Ajo en polvo.
Pimienta.
Método

Mientras cocemos el arroz troceamos los vegetales al gusto, en el caso de la patata, el calabacín y la berenjena los cortamos en rodajas finas.

Ponemos 4 cucharadas soperas de aceite en un perol y rehogamos los vegetales de manera que estos se hagan en su propio jugo junto con el aceite, sazonamos al gusto con pimienta y sal.

Una vez cocido el arroz y previamente escurrido, pasamos el arroz al perol y rehogamos junto con las verduras y espolvoreamos con una pizca de ajo en polvo para acabar.