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Receta de Pechuga de pollo con salsa aurora



Las recetas de pollo suelen ser bastante sencillas de elaborar y muy sabrosas. En este caso te proponemos una receta de pechuga de pollo con salsa aurora. Es una receta relativamente rápida de elaborar, y puedes incorporarla en el menú de alguna celebración, ya que es muy sabrosa. Además el pollo no es una carne excesivamente grasa, por lo que la salsa es el complemento perfecto, y conseguimos un buen segundo plato, o como plato principal si se preparan muchos entrantes.

En cuanto a la salsa aurora, su preparación es la misma que la de la bechamel, tan solo es necesario incorporar tomate frito o pasta de tomate.  A la hora de prepararla, no existen trucos, la paciencia y dosificar bien la leche que echamos tienen el truco para una receta perfecta. En el vídeo tutorial podrás ver cómo preparar la salsa aurora paso a paso.

La pasta de tomate es un concentrado de tomate al que se le han quitado la piel y las semillas y ofrece, por tanto, una consistencia pastosa. Su ventaja es que puede soportar periodos largos de conserva.

Esta receta forma parte del Menú de San Valentín que hemos preparado en Handspire, échale un vistazo y verás que rico!

 

Pechugas de pollo con salsa aurora

Por Silvia Valero Publicado: enero 28, 2014

    Aprende paso a paso a realizar esta receta de pechugas de pollo aurora, muy sencilla y riquísima.

    Materiales

    Pasos

    1. Sellamos las pechugas en una sartén con aceite.
    2. Sazonamos por la cara que ya está sellada y le echamos pimienta, cuando estén completamente selladas todas las pechugas las retiramos.
    3. Colocamos las pechugas en una bandeja de horno y las reservamos.
    4. En un cazo derretimos la mantequilla.
    5. añadimos la harina y movemos muy bien hasta que quede tostada.
    6. Vamos incorporando la leche a chorritos muy cortitos para que la harina se integre bien. Una vez hayas integrado toda la leche, la sazonamos.
    7. Añadimos la nuez moscada y un poco de pimienta.
    8. Con el fuego medio-fuerte la vamos espesando. Cuando empiece a espesar añadiremos el tomate. Y removemos, la vamos probando para que quede bien el punto de sal.
    9. Cubrimos las pechugas con la salsa.
    10. Espolvoreamos queso parmesano y pan rallado por encima.
    11. Las metemos en el horno previamente caliente a 200 grados unos 20-30 minutos.
    12. Retiramos y servimos acompañada con un poco de ensalada.

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