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Tortillas de maíz
Las tortitas de maíz tienen muchas aplicaciones en la comida mexicana. Esta masa o tortita se utiliza como base para hacer tacos, generalmente.
Aunque en México las tortillas más usadas y las más populares son las de maíz, también existen platillos que se especializan en las tortitas de harina como las quesadillas, las fajitas o los burritos.
Las tortillas de maíz son fáciles de hacer pero laboriosas, ya que hay que hacerlas a mano y requiere su tiempo. Pero veamos paso por paso cómo prepararlas de una manera sencilla.
Tortitas de maíz
Por Publicado: noviembre 3, 2014
- Preparación: 40 min
Aprende a preparar las tortitas de maíz para los tacos en casa sin necesidad de comprarlas. Tan solo necesitas harina de trigo, agua, aceite, sal y un buen comal o sartén. No esperes más y ponte manos a la obra.
Materiales
- 159 gr harina de maíz instantánea nixtamalizada para tortillas
- 3 gr sal
- 265 ml agua templada
Pasos
1. Mezclamos la harina de trigo con agua templada en un bol mientras removemos masajeando con los dedos hasta que quede más o menos blanda. Dejamos reposar unos minutos.
2. Hacermos bolitas del tamaño que nos parezca más apropiado y extendemos la masa hasta que queden lo más fino posible.
3. Colocamos en una sarten con fuego medio-alto y un poco de aceite de oliva.- 4. Esperamos hasta que se doren y salgan una burbujas a la masa. El fuego debe estar alto y las tortitas se harán crujientes.
