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La preparación de los tacos al pastor es un poco más compleja y larga que el resto de recetas de tacos de carne, ya que la ternera debe dejarse marinando de una manera especial con salsas como el achiote, chile rojo y especias por, al menos, 4 horas para que coja todo su sabor. Pero, una vez esté adobado, el resto del proceso no llevará más de 30 minutos y el resultado es sorprendente.
Veámos cómo preparar la versión casera de la receta de comida mexicana más añorada por los propios mexicanos que se encuentran fuera de casa.
Cómo hacer tacos al pastor
Por Publicado: octubre 30, 2014
- Resultado: 10 Número
- Preparación: 20 min
La preparación de los tacos al pastor es un poco más compleja y larga que el resto de recetas de tacos de carne, ya que la ternera …
Materiales
- 1kg lomo de cerdo cortado en filetes delgados
- 3 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 3 chiles chipotle en adobo
- 2 dientes de ajo machacados
- cebolla en trozos
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 taza zumo de naranja
- 1 taza piña picada
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 tomate asado
- 1 cucharadita de sal
- 4 rebanadas piña
- salsa de tomate
Pasos
1.Coloca los chiles hervidos en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles chipotle, ajo, cebolla, vinagre, zumo de naranja, piña picada, comino, orégano y tomate asado.
2.Tritura hasta tener una salsa homogénea.
3. Coloca la carne en recipiente de vidrio y agrega la salsa asegurándote que cubrir toda la carne. Marina dentro del refrigerador durante por lo menos 4 horas o durante toda la noche.- 4. Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Asa los filetes marinados hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
5. Mientras, asa las rebanadas de piña que se hayan quemado ligeramente (5 minutos por lado).
6. Pica la carne y la piña.
7. Sirve la carne sobre tortillas calientes y agrega la piña asada. Añade cilantro y cebolla picada, salsa de tomate y unas gotas de zumo de limón.
