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Cómo hacer un bizcocho

El bizcocho es uno de los postres típicos de nuestra gastronomía. Hacer un bizcocho es sencillo, y además hay multitud de recetas y tipos de bizcocho, aunque la base para hacer el bizcocho es común. Se elabora a partir de un tipo de masa utilizada comúnmente para hacer tartas, pasteles y tortas.

La receta de bizcocho es también la base de una gran cantidad de recetas de repostería tradicionales como el Brazo de Gitano, el roscón de Reyes o el bizcocho de Soletilla. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo hacer un bizcocho.



Consejos para hacer un bizcocho

  • Para saber que el bizcocho está hecho, pínchalo con un cuchillo o un pincho. Si sale limpio, es que el bizcocho está hecho.
  • Si se dora demasiado pronto, se puede tapar con un papel humedecido para que el bizcocho acabe de hacerse y no se queme.
  • No hay que abrir la puerta del horno mientras el bizcocho está subiendo. Si hay que abrirla, hay que hacerlo muy despacio.
  • Una vez horneado y en su punto, apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta abierta 2 o 3 minutos, de esta forma el cambio de temperatura no sea brusco.
  • Los moldes más recomendables para hacer bizcocho son los de aluminio.
  • Para evitar que se pegue el bizcocho además de untar con mantequilla o aceite el molde, existen sprays desmoldantes, que puedes encontrar en tiendas especializadas de repostería.
  • Es importante tamizar bien todos los ingredientes para que la masa esté aireada y no haya grumos.

Tipos de bizcocho

La receta del bizcocho es muy versátil y admite muchos ingredientes, y además existen diferentes tipos de bizcocho según que tipo de postre quieres cocinar.

  • Bizcocho de chocolate
  • Bizcocho de yogur
  • Bizcocho de nata
  • Bizcocho de naranja
  • Bizcocho Pasiego
  • Bizcocho Dominicano
  • Bizcocho marmolado
  • Bizcocho borracho
  • Bizcocho de zanahorias

Receta de bizcocho

cómo hacer bizcocho

Por Silvia Valero Publicado: octubre 1, 2013

  • Resultado: 8 Número
  • Preparación: 60 min

Aquí teneis paso a paso cómo hacer un bizcocho casero, con yogur.

Materiales

Pasos

  1. cómo hacer bizcocho paso 1Ponemos los huevos en un cuenco y batimos hasta que empiecen a espumar.
  2. cómo hacer bizcocho paso 2Añadimos poco a poco el azúcar hasta que se queden bien integrados.
  3. cómo hacer bizcocho paso 3Añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta que quede todo bien homogéneo.
  4. cómo hacer bizcocho paso 4Tamizamos la harina y la levadura. Las añadimos a la mezcla con movimientos envloventes.
  5. cómo hacer bizcocho paso 5Una vez que la masa espese, se añade la ralladura de limón y el aceite, y continuamos mezclando.
  6. cómo hacer bizcocho paso 6Una vez la mezcla vuelve a estar homogénea, la colocamos en el molde elegido.
  7. cómo hacer bizcocho paso 7Precalentamos el horno a 200ºC pero hornearemos a 175ºC durante 40 minutos.
  8. cómo hacer bizcocho paso 8Transcurrido ese tiempo, pinchamos el bizcocho para comprobar que está hecho. Lo retiramos del horano y lo colacaremos en algún punto caliente para que no baje.
  9. cómo hacer bizcocho paso 9Cuando esté templado, desmoldamos y listo para comer!

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