Inicio » Cómo hacer » Recetas » Cómo hacer bechamel

Cómo hacer bechamel



¿Quieres saber cómo hacer bechamel de un modo muy sencillo? La salsa bechamel es muy utilizada en la elaboración de lasañas, canelones, pastas, y como base de otras muchas preparaciones, variando la proporción de harina o añadiendo más ingredientes.

Consejos para hacer salsa bechamel

  • Si no quieres que te queden grumos, bate la bechamel con la batidora y pasa la salsa por un colador fino.
  • Si deseas enriquecer esta salsa, añade entonces 2 yemas de huevo por cada ½ litro de leche y un poco de queso rallado, es ideal para los gratinados.
  • Lo que nunca debemos hacer es mezclar la harina y la mantequilla en el fuego ya que la harina se cuece demasiado rápido y no se amalgama bien con la mantequilla formando esos dichosos grumos.

 

Receta bechamel

Cómo hacer bechamel

Por Nieves Gil Publicado: octubre 2, 2013

    ¿Quieres saber cómo hacer bechamel de un modo muy sencillo? La salsa bechamel es muy utilizada en la elaboración de lasañas, …

    Materiales

    Pasos

    1. Calentar la leche en un cazo. En otra cazuela fundir la mantequilla a baja temperatura. En vez de mantequilla también se puede utilizar aceite o mezclar los dos ingredinetes.
    2. Añadir la harina en el recipiente donde estamos fundiendo la mantequilla y mezclar los dos ingredientes muy bien. Utilizar un fuego medio para evitar que la mezcla se queme.
    3. Añadir poco a poco la leche a la mezcla para evitar que se formen grumos. Trabajar bien la mezcla poco a poco.
    4. Dejar que hierva la bechamel y añadir sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada o molida y volver a mezclar. Controlar el fuego para evitar que se pegue.

      Check Also

      Postres navideños originales

      La navidad ofrece la posibilidad de tener unos días libres y desconectar del trabajo. Aprovechalos para cocinar en familia recetas de postres originales.

      Deja un comentario

      Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *