Propiedades y cultivo del perejil de mi huerto urbano

Te ofrecemos unos sencillos consejos para plantar y cultivar perejil en tu huerto urbano. Además, te recomendamos usos para dar más sabor a tus platos con esta planta y sus propiedades terapéuticas.

• Se recomienda sembrar en primavera y verano, aunque se puede hacer durante todo el año en nuestro huerto en casa.
• Utilizaremos semillas directamente en la tierra o en la maceta. Se recomienda poner las semillas a remojo 24 horas antes de sembrarlas.
• Las colocaremos en filas con 25 cm. de separación entre ellas.
• El perejil se adapta a cualquier tipo de suelo, excepto los muy arcillosos.
• Crece bien en zonas con sombra o a pleno sol pero cuidando que el suelo siempre esté húmedo.
• La planta necesita un riego moderado que mantenga siempre húmedo el sustrato.
• Germina en 3-4 semanas y se puede empezar a recoger a los 2-3 meses, cuando la planta tiene entre 20 y 30 cm. de alto. Las hojas las iremos cortando según nuestras necesidades, con un cuchillo desde la base. Podemos recoger perejil durante todo el año. Si el invierno es muy frío, podemos evitar que se hiele con una manta térmica.
• Un consejo útil para tener perejil en invierno es cortar más hojas en primavera y verano y secarlas al horno durante unos 5 minutos. Después las conservaremos en un tarro.
• La planta dura dos años. El primero produce hojas y el segundo las hojas y las flores. Luego tenemos que plantar de nuevo.

Propiedades

El perejil favorece la digestión y abre el apetito. También ayuda a regular los procesos menstruales, procesos de anemia o estados de agotamiento. Es muy diurético y bueno para las enfermedades de riñón. Sus hojas frescas también alivian el dolor de picaduras de insectos. Además, masticar hojas de perejil nos ayudará a eliminar el mal olor de boca.

Uso en la cocina

El perejil tiene hojas muy ricas en vitaminas si se consume en crudo. Podemos trocear las hojas y tallos y usarlos en ensaladas, salsas, con carne, verduras o para elaborar aliños. Suele acompañar bien a cualquier tipo de plato. Se puede picar y congelar.