Cómo hacer sushi

Preparar sushi en casa

Por Nieves Gil Publicado: septiembre 24, 2013

Descubre este vídeo tutorial en el que se explica de un modo muy sencillo cómo hacer sushi en casa con ingredientes fáciles de …

Materiales

• 2 vasos arroz de grano redondo
• alga nori
• 4 cucharada vinagre de arroz
• 2 cucharada azúcar
• 1 cucharada sal
• salsa de soja
• wasabi
• jengibre
• pescado crudo
• langostinos
• palitos de cangrejo
• cebollino
• huevos
• aguacates
• zanahoria
• semillas de sésamo
• bandeja
• abanico

Pasos

1. Colocar un bol con agua y un colador. Verter sobre el colador dos vasos pequeños de arroz. Remover el arroz con las manos para que suelte el amidón de forma que el agua se va a enturbiar. Cambiar el agua del recipiente hasta que esta se vea clara.
2. Colocar una olla al fuego y el arroz. Añadir 3 vasos de agua en la olla y taparla con una tapa de cristal para poder vigilar la cocción del arroz.
3. Poner el fuego fuerte y cuando veamos que el agua está hirviendo bajar el fuego y cocinar el arroz durante 15 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar reposar el arroz durante otros 15 minutos. Es importante no levantar la tapa en ningún momento.
4. Colocar un cazo en el fuego y añadir 4 cucharadas de vinagre, la sal y el azúcar. Remover la mezcla hasta que estén bien disueltos. Apartar del fuego y dejar reposar.
5. Echar el arroz sobre una bandeja preferiblemente de madera y distribuirlo por toda la superfície. Añadir el vinagre de arroz y remover la mezcla con una cuchara o espátula a la vez que abanicamos el arroz para que enfríe.
6. Colocar una sartén al fuego con un poco de aceite y añadir 2 huevos batidos y cocinar una tortilla. Los japoneses cocinan las tortillas en sartenes cuadradas y añaden azúcar y salsa de soja a los huevos.
7. Cocer los langostinos y para que no se curven insertar un palillo a lo largo del alngostino antes de cocerlos. Añadirlos en una cazuela con agua y sal y cocerlos durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo enjuagarlos con agua fría para cortar la cocción.
8. Preparar el aguacate, la zanahoria, los palitos de cangrejo y el pescado crudo.
9. Extender una esterilla de bambú y sobre ella colocar film transparente. Sobre el film colocar una lámina de alga nori con la parte brillante y lisa hacia abajo
10. Colocar el arroz con ayuda de las manos tal como se indica en el tutorial para preparar sushi maki, sushi nigiri, sake nigiri, ebi nigiri,tamago nigiri, california roll, sushi temaki.