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Descubre cómo hacer pan casero con el sabor y el aroma del pan de siempre. Los ingredientes y la forma de hacerlo es muy sencilla pero hace falta tiempo y paciencia para saber hacer un buen pan.
En este vídeo tutorial podrás aprender todos los trucos y consejos para hacer el mejor pan de la mano de un panadero profesional.En el se muestran todas las fases del proceso del amasado y cocción.
Uno de los consejos más importantes a la hora de hacer pan es que cuanto menos levadura pongamos mejor será ya que necesitará más tiempo de fermentación. De este modo conseguiremos un pan con mayor aroma y sabor.
Con los ingredintes indicados podrás preparar dos panes.
Hacer pan casero
Por Publicado: septiembre 27, 2013
Descubre cómo hacer pan casero con el sabor y el aroma del pan de siempre. Los ingredientes y la forma de hacerlo es muy sencilla …
Materiales
- 1 kg harina panificable
- 18 gr sal
- 5-10 gr levadura
- 650 ml agua fría
Pasos
- Poner en un recipiente la harina y la sal y añadir agua fría de la nevera.
- Amasar con una mano la harina con el agua. Si es necesario ir incorporando poco a poco agua para que la masa de pan no quede muy seca.
- Volcar la masa sobre una mesa y oxigenarla amasándola con las dos manos. Cuando esté lista dejarla reposar durante 10 minutos.
- Añadir la levadura fresca por la superficie del pan desmenuzándola con las manos. Añadimos agua y amasamos con las dos manos del mismo modo que antes. Dejar reposar la masa durante 10 minutos. y comprbar si está preparada.
- Dejar reposar durante 1 hora tapando la masa de pan con un paño húmedo.
- Colocar un paño de algodón sobre la mesa y espolvorear harina de arroz. Partir la masa en dos partes iguales y amasar la masa hacia el centro. Colocar la parte más irregular hacia abajo.
- Dejar reposar los panes entre 3 y 5 horas. Cubrirlos con el mismo paño húmedo.
- Dar la vuelta a los panes y rociarlos con agua y ayuda de un pulverizador. Introducir la baldosa en el horno y precalentar durante media hora.
- Cuando los panes esten cocidos sacarlos del horno y dejarlos enfriar durante 45 minutos sobre una rejilla.
